ANNUAIRE

Bio

Assistent in de sociologie, hij is lid van het METICES-centrum. Zijn proefschrift is getiteld “Kebabs and men. Brusselse snacks tussen mondiale stromen en lokale regelgeving “:” Het project beoogt de evolutie en de situatie te bestuderen van Brusselse fastfoodrestaurants die voornamelijk, maar niet uitsluitend, gegrilde vleessandwiches aan het spit aanbieden. Door hun economische, sociologische en politieke banden met de stad en haar inwoners in vraag te stellen, zullen we de evolutie analyseren van een type bedrijf dat oorspronkelijk gerelateerd was aan etnisch ondernemerschap naar zowel een klantenkring als een sociale functie buiten zijn “ecosysteem” van oorsprong, evenals de omstandigheden die deze evolutie mogelijk maakten. “