ANNUAIRE

Bio

Assistant en Sociologie, il est membre du centre METICES. Sa thèse s’intitule « Des kebabs et des hommes. Les snacks bruxellois entre flux globalisés et régulation locale » : « Le projet vise à étudier l’évolution et la situation des établissements de restauration rapide bruxellois proposant principalement, mais non exclusivement, des sandwichs de viande grillée à la broche. En interrogeant leurs liens économiques, sociologiques et politiques avec la ville et ses habitants, nous analyserons l’évolution d’un type de commerce relevant originellement de l’entrepreneuriat ethnique vers à la fois une clientèle et une fonction sociale hors de son « écosystème » d’origine, ainsi que les conditions qui ont permis cette évolution. »